La obesidad es una enfermedad compleja que produce serios problemas médicos. La obesidad únicamente se encuentra por debajo del tabaquismo, dentro de las enfermedades prevenibles que pueden ocasionar la muerte. Las intervenciones dietéticas con fines de reducción de peso ha representado un enorme reto y no han tenido mucho éxito en mantener el peso deseado en un largo plazo.

La fibra dietaria ofrece beneficios adicionales a las dietas hipoenergéticas ya que los alimentos ricos en fibra, como los frijoles Y LA SOYA, aumentan el volumen de comida que se consume con un menor contenido energético. El tiempo requerido para consumir estas dietas es mayor, además de que producen una mayor sensación de plenitud en el intestino.

Estas dietas también pueden influir en los mecanismos que controlan la saciedad, alterando la concentración de algunas hormonas como la colecistocinina y la insulina. Diferentes estudios han sugerido que la proteína tiene un mayor efecto en la saciedad que los hidratos de carbono o que los lípidos.

Diferentes investigaciones clínicas han estudiado de manera cuidadosa el efecto de dietas altas en proteína con dietas altas en hidratos de carbono, para la reducción de peso en sujetos obesos; sin embargo, ninguno de estos estudios ha sido publicado. Las observaciones de que las dietas ricas en proteína aumentan la saciedad post-prandial, en comparación con dietas altas en otros nutrimentos, sugieren que el aumento en la ingestión de proteína de origen vegetal puede producir efectos benéficos en la reducción de peso.

Además, las dietas altas en proteína de origen animal pueden producir toxicidad renal, lo que las vuelve desventajosas para pacientes obesos, especialmente porque estos pacientes son mas propensos a desarrollar diabetes, intolerancia a la glucosa o hipertensión.Debido a que la proteína de soya no produce un aumento significativo en la carga renal como sucede con la proteína de origen animal, puede presentar ventajas en el tratamiento de pacientes obesos.

Sin embargo, existe cierta preocupación por el alto contenido de grasa en muchos alimentos a base de soya por lo que es necesario el dar instrucciones cuidadosas al emplear alimentos de soya libre de grasa o con bajo contenido de ella, incluyendo a la proteína texturizada de soya, el tofu, análogos de la carne y leche de soya.